Kaalisalaatti thaimaalaisittain

(6 annosta)

2 rkl kalakastiketta

1 limen raastettu kuori

2 rkl limen mehua

1,25 dl kookosmaitoa

2 rkl öljyä

2 isoa punaista chiliä siemenet poistettuna ja ohuina suikaleina

6 valkosipulinkynttä viipaleina

6 salottisipulia ohuina viipaleina

1 pieni keräkaali

4 rkl suolapähkinöitä

lSekoita kastiketta varten kulhossa kalakastike, limenkuoriraaste, limen mehu ja kookosmaito.

lKuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä chiliä ja sipuleita, kunnes salottisipuli on kauniin ruskeaa ja rapeaa.

lSuikaloi kaali ja kasta se kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen 2-3 minuutiksi. lValuta ja siirrä kulhoon.

lSekoita salaatinkastike ja kaali huolella ja siirrä tarjoiluvadille.

lRipottele pinnalle paistettu chili-sipuliseos ja koristele suolapähkinöillä.