Kesäpäivän juustosalaatti

1 ruukku jääsalaattia

basilikan lehtiä

5 dl mansikoita

pala kurkkua

200g halloumijuustoa

1 dl cashewpähkinöitä

Kastike

3 rkl pähkinäöljyä

2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa

1 tl mustapippuria myllystä

Poista mansikoista kanta ja puolita ne. Paloittele kurkku.

Paahda pähkinöitä hetki kuivalla, kuumalla pannulla.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

Huuhtele ja kuivaa juusto sekä leikkaa se n. 1 cm:n paksuisiksi paloiksi.

Grillaa juustosiivuja noin minuutti molemmilta puolilta.

Kokoa salaatti, sekoita kastike salaatin joukkoon ja asettele juustoviipaleet salaatin päälle. Rouhi pintaan mustapippuria myllystä.