Terveellinen pastasalaatti

7 dl kokojyväpastaa

1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja

2 ruukkua herneenversoja

50 g parmesanjuustoa

0,5 dl pinjansiemeniä

1 tl rouhittua mustapippuria

kastikkeeksi aurinkokuivattujen tomaattien säilöntälientä

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaisesti. Jäähdytä.

Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Leikkaa parmesaanista lastuja.

Sekoita kulhossa pasta, tomaatit ja 1 dl tomaattien öljyä.

Sekoita salaattiin juuri ennen tarjoilua herneenversot (jätä muutama koristeluun), pinjansiemenet, juustolastut ja rouhittu mustapippuri.

Koristele herneenversoilla.