Villi vihersalaatti

(neljälle)

2-3 ruukkua erilaisia vihreitä salaatteja

kourallinen erilaisia yrttejä, esimerkiksi meiramia, oreganoa, kirveliä, basilikaa

puoli ruukkua herneenversoja

1 dl paahdettuja siemeniä, esimerkiksi pinjan-, auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl viinietikkaa

suolaa

mustapippuria

Revi, huuhtele ja valuta salaatit, yrtit ja herneenversot.

Paahda siemenet ilman rasvaa kuumalla pannulla kauniin kullanruskeiksi.

Sekoita kulhossa salaattipohjan ainekset. Lisää salaattipohjan päälle tilkka oliiviöljyä, viinietikkaa sekä suolaa ja mustapippuria.

Tarjoile vihersalaatti sellaisenaan lisäkkeenä tai käytä ruokaisten salaattien pohjana.