Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 14:51
Täytetty kyyhkynrinta
1 kyyhky / henkilö
valkosipulituorejuustoa
vehnäjauhoja
kananmuna
korppujauhoja
suolaa, mustapippuria
Täytetty kyyhkynrinta syntyy isommista rintalihaksista. Pienemmät vaaleat ovat sisäfileitä. Isompiin vedetään viilto, joka ulottuu yli puolivälin. Näin syntyy täytteelle tasku.
Nuiji fileet varovasti nyrkillä, jotta ne leviävät hieman. Avaa tasku ja täytä. Purista taskut suut yhteen.
Leivitä fileet ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Pane fileet sitten tunniksi jääkaappiin vetäytymään.
Juuri ennen paistamista voit ripotella suolan ja mustapippurin pintaan. Miedolla lämmöllä raskaalla valurautapannulla fileet kypsyvät voissa viisi minuuttia puoleltaan. Kun pintaan ilmestyy lihasmehu, on se syytä kääntää. Pienet sisäfileet voi paistaa voissa sellaisenaan.
Tarjoa höyrytettyjen vihannesten ja keitettyjen lohkoperunoiden kera.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa