Ahvenanmaan pannukakku II

(8 palaa)

6 dl maitoa

1 dl mannasuurimoita

0,25 tl suolaa

2 kananmunaa

2 rkl sokeria

2 tl kardemummaa

1 dl vehnäjauhoja

Valmista ensin mannapuuro kiehauttamalla maito ja vispilöimällä siihen mannasuurimot.

Kypsennä puuro miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Mausta mannapuuro suolalla ja jäähdytä se.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää munavaahto jäähtyneeseen mannapuuroon.

Mausta puuro kardemummalla. Lisää vehnäjauhot taikinaan.

Kaada pannukakkutaikina voideltuun uunivuokaan. Taikinaa on sopiva määrä vuoassa, kun sitä on noin kolmen millimetrin paksuudelta.

Paista pannukakkua uunin keskitasossa noin 20-30 minuuttia. Tarjoa ahvenanmaalainen pannukakku hillojen ja kermavaahdon kera.