Mansikka-basilikajäädyke

n. 3 dl survottuja mansikoita (jos käytät pakastemansikoita, valuta enin liemi pois)

1 ruukku basilikaa

0,5 l maustamatonta jogurttia

5 keltuaista

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

4 dl kuohukermaa

Vaahdota keltuaiset ja sokeri kuuman vesihauteen päällä napakaksi vaahdoksi.

Mausta jäähtynyt vaahto vaniljasokerilla.

Yhdistä vaahtoon jogurtti, soseutetut mansikat ja basilikat sekä vaahdotettu kerma.

Kaada seos n. 2 litran vetoiseen vuokaan ja pakasta yön yli.

Ota jäädyke tarjolle noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.