Mustikkamousse

3 liivatelehteä

1 dl vispikermaa

1 dl ranskankermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

n. 0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2,5 dl mustikoita soseutettuna

0,25 dl vettä

Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat.

Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut mustikat.

Liuota vedestä puristetut liivatteet pieneen määrään kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki.

Kaada liivateseos mustikkaseokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto.

Koristele mintunlehdillä ja tarjoa jälkiruokana esimerkiksi keksien kanssa tai kokeile kaksinkertaisena annoksena esimerkiksi täytekakun täytteenä.