Porkkanahalva

4 rkl voita

0,5 kg porkkanoita

2,5 dl kookosmaitoa (tai tavallista maitoa)

1 kanelitanko

0,5 tl kardemummaa

1 dl sokeria

1 tl siirappia tai hunajaa

1 dl rusinoita

1 rkl mantelilastuja

0,5 dl kookoshiutaleita

Kuori ja raasta porkkanat.

Kuumenna voi laakeassa kattilassa, lisää porkkanaraaste ja kypsennä sitä, kunnes se saa hieman väriä ja neste on haihtunut. Sekoita koko ajan.

Lisää maito, sokeri, kanelitanko, kardemumma, siirappia tai hunaja, rusinat ja mantelit. Sekoita hyvin.

Keitä seosta hiljaisella tulella 15-20 minuuttia, kunnes seos on puuromaista ja väriltään ruskehtavaa.

Tarjoa haaleana tai kylmänä jäätelön tai kermavaahdon kanssa ja tarjoa lisäksi teetä vaikkapa intialaiseen tapaan maustettuna.