Suklaavaahto

1 muna

100 g tummaa suklaata

2 rkl vahvaa kylmää kahvia

1 dl kuohukermaa

Erottele kananmunasta keltuainen ja valkuainen.

Paloittele suklaa pieneen kulhoon. Nosta kulho kattilan päälle, jossa on lähes kiehuvaa vettä ja sulata suklaa vesihauteessa.

Lisää sulan suklaan joukkoon kahvi ja keltuainen koko ajan sekoittaen. Anna seoksen jäähtyä.

Vaahdota valkuainen kovaksi vaahdoksi ja kerma toisessa kulhossa vaahdoksi.

Yhdistä valkuais- ja kermavaahto varovasti käännellen. Kääntele lopuksi sekaan jäähtynyt suklaaseos. Jaa seos annosastioihin ja nosta jääkaappiin.

Anna olla jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.

Tarjoa mousset sellaisenaan tai marjoilla tai hedelmillä koristeltuina.