Ginisilakat

600 g graavattuja silakoita

2,5 dl vettä

1 dl öljyä

5 cl giniä

2 rkl sokeria

2 tl suolaa

1 tl etikkaa

10 katajanmarjaa

1 punasipuli hienonnettuna

2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

tillisilppua

Nylje silakkafileet. Pane silakat etikkaliemeen (vettä, etikkaa, suolaa ja ripaus sokeria). Anna olla viileässä väh. 5 tuntia. Valuta huolella.

Sekoita ainekset keskenään, paitsi silakat.

Laita silakat tarjoilukulhoon ja kaada liemi päälle.

Sekoita niin, että liemi koskee varmasti kaikkiin silakoihin.