Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 14:54
Omena-rosmariinipossu
1,5 kg porsaan
ulkofileetä
1 rkl voita
1 rkl öljyä
1 rkl Dijon sinappia
1 rkl hunajaa
hapan omena
tuoretta rosmariinia
1 rkl viherpippuria
suolaa
mustapippuria
2 dl siideriä
Lisäksi: sipulia, fenkolia, omenaa
Kuumenna voi ja öljy paistinpannussa. Ruskista porsaan filee kauttaaltaan.
Voitele filee sinapilla ja hunajalla.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa fileen pintaan 4 noin 2-3 sentin syvää viiltoa ja työnnä viiltoihin ohuita omenanlohkoja, tuoretta rosmariinia ja viherpippuria. Nosta filee uunivuokaan ja lorauta vuoan pohjalle siideriä.
Nosta vuoka 175-200-asteiseen uuniin ja kypsennä noin tunti-puolitoista, kunne fileen sisälämpötila on noin 80-82 astetta.
Lisää vuoan reunoille kypsennyksen puolivälissä reiluja sipuli-, fenkoli- ja omenalohkoja.
Voitele fileetä paistamisen aikana vuoan pohjalle valuvalla nesteellä.
Vinkki: Voit lopuksi siivilöidä kastikkeen ja pehmentää sitä rankankermalla.
Arkisto
2010 | 2009 | 2008 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa