Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
11.06.2009 15:19
Haukea hapanimelässä kastikkeessa
1 kg hauki (tai kuha)
suolaa
Kastike:
pätkä kesäkurpitsaa tai kurkkua
puolikas paprika tai retiisejä
pätkä purjoa
2-3 viipaletta tuoretta inkivääriä
2 valkosipulin kynttä
loraus öljyä
-1 dl sokeria
-1 dl viinietikkaa
-1 dl ketsuppia
(chiliä)
2 dl kalalientä
2 rkl ohrakasta tai
2-3 rkl perunajauhoja
Suomusta ja perkaa hauki, huuhdo ja poista pää ja pyrstö, että kala mahtuu höyrykattilaan (tai tavalliseen kattilaan). Kypsennetään höyryssä 15-20 minuuttia tai keitetään vedessä. Kokeile kypsyyttä evästä vetämällä. Höyrystyksessä syntynyt liemi tai keitinvesi käytetään kastikkeeseen. Kastikkeeseen leikkaa kasvikset suikaleiksi ja paista pannulla. Lisää joukkoon sokeria, viinietikka ja ketsuppi (chiliä jos haluat tulista). Lisää kalalientä tai vettä, suurusta vesitilkkaan sekoitetuilla jauhoilla. Anna kiehahtaa. Nosta kala tarjoiluvadille ja kaada kastike päälle. Tarjoa seuraksi riisiä tai perunoita.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa