Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
21.10.2009 09:24
Hummeria Mornay - valkokastikkeessa
4 annosta
2 kypsää hummeria
3 dl maitoa
1 sipulin viipale
1 laakerinlehti
6 maustepippuria
30 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
hyppysellinen muskottipähkinää
4 viipaletta cheddar-sulatejuustoa
suolaa
mustapippuria
Halkaise hummeri. Nosta pois pyrstön ja vartalon liha. Katkaise sakset ja ota niistä liha. Poista suoli ja pehmeä vartaloaines. Leikkaa liha 2 cm paloiksi ja pane ne peitettyinä jääkaappiin. Huuhtele kuorenpuolikkaat, valuta ja kuivaa ne.
Pane pieneen kattilaan maito, sipuli, laakerinlehti ja pippurit ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila liedeltä ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia. Siivilöi sitten maito.
Sulata voi suuressa kattilassa, sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä kunnes seos vaahtoaa. Nosta kattila liedeltä ja sekoita vähitellen joukkoon maito. Pane kattila takaisin liedelle ja sekoita, kunnes kastike sakenee ja kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljaa minuutin. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.
Kääntele hummerin liha kastikkeeseen. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes liha on kuumaa. Jaa seos kuorenpuolikkaisiin ja asettele sulatejuustoviipaleet niiden päälle. Grillaa hummereita 2 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa