Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
11.06.2009 15:17
Kalamureke II
1/2 kg (jauhettua) kalaa
1-2 tl suolaa
1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää
1 dl kermaa
1 dl vettä
1 muna
1/4 tl valkopippuria (sitruunapippuria, tilliä, ruohosipulia?)
1 rkl voita tai margariinia
Laita korppujauhot tai leipä nesteeseen turpoamaan. Jos sinulla on monitoimikone, paloittele kala parin sentin paloiksi ja laita monitoimikoneeseen ja hienonna. Lisää muut aineet (myös turvotetut korppujauhot) ja anna koneen käydä kunnes ainekset ovat sekaisin. Jos monitoimikonetta ei ole, jauha kala tehosekoittimella tai lihamyllyllä ja sekoita taikina kulhossa.
Kypsennä mureke voidellussa vuoassa. Yleensä kalamureke kypsennetään vesihauteessa, jotta paistopintaa ei muodostuisi, mutta arkioloissa ja kiireessä vuoan voi laittaa sellaisenaan uuniin. Voimakasta ruskistumista tulisi kuitenkin välttää. Uunin lämpö 200 astetta.
Mureketaikinasta voi myös muotoilla pihvejä tai pyöryköitä, jotka paistetaan pannulla tai uunissa. Jos murekkeen tekee isosta kalasta, se fileoidaan nahattomaksi. Ruodoista voi vähässä vedessä keittää liemen, josta saa suurustettuna hyvän kastikkeen murekkeelle. Pakastekalasta tai jauhetuista pikkukaloista tehdylle murekkeelle on helpointa tehdä kermaviili- tai jugurttikastike. Perunasoseen kanssa tarjottuna kalamureke ei välttämättä kaipaa kastiketta ollenkaan.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa