Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
27.01.2010 08:41
Kalaseljanka
2 l kalalientä
1 kg kalaa (haukea, lohta tai kuhaa)
2-3 sipulia
2 rkl öljyä
2 rkl kaprista
2 rkl mustia oliiveja
1 rkl tomaattipyrettä
2 suolakurkkua kuutioina
1 nippu persiljaa
Kalaliemi:
2-3 l vettä
kalaa fileerattaessa tähteeksi jäänet osat
1 sipuli
1 porkkana
1 laakerinlehti
1 tillin oksa
kokonaisia mustapippureita
suolaa
Keitä ensin kalaliemi ruodoista ja juureksista. Anna liemen kiehua hiljaa noin 15 minuuttia. Kuori vaahto pois. Siilaa lopuksi liemi. Ota kalanlihat talteen keittoa varten.
Suikaloi sipulit ja paista ne pehmeäksi kattilassa vähässä öljyssä. Lisää kalaliemi, suolakurkkukuutiot, kaprikset ja oliivit. Anna keiton kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Lisää tomaattipyre ja kalapalat. Anna kiehua 5 minuuttia ilman kantta. Jos käytät raakaa kalaa, niin kiehuta 10 minuuttia ilman kantta.
Ennen tarjoilua lisää silputtu persilja.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa