Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 14:16
Katalonialainen made
noin kilon painoinen made
5 valkosipulin kynttä
1-2 punasipulia
50 g tummaa suklaata
1 rkl omenaviinietikkaa
1 murskattu laakerinlehti
1 tl suolaa
2 dl kuivaa valkoviiniä (mielellään espanjalaista)
korppujauhoja jauhottamiseen
oliiviöljyä paistamiseen
Nylje made tai pyydä kalakauppiasta nylkemään se. Fileoi.
Leikkaa fileet reiluiksi paloiksi ja painele ne korppujauhoissa kauttaaltaan.
Paista kuumassa oliiviöljyssä kauniin ruskeiksi ja rapeiksi.
Silppua sipuli. Freesaa sipulisilppu oliiviöljyssä pehmeäksi.
Aseta paistetut madepalat uunipannulle. Lisää pinnalle suolaa, laakerinlehtimurska, murskatut valkosipulit ja freesattu sipulisilppu.
Lisää päälle vielä raastettu tumma suklaa.
Kaada päälle yhdistetty valkoviini-omenaviinietikkaseos. Hauduta 175 asteessa puolisen tuntia. Valele kalaa välillä viiniliemellä.
Tarjoa villiriisin ja lämpimän kurkkusalaatin kanssa.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa