Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 13:40
Kuppisushi
Sumeshi:
4 dl sushiriisiä
3 rkl riisiviinietikkaa
2 rkl sokeria
2 tl merisuolaa
4,6 dl vettä
Huuhtele sushiriisi useaan kertaan, valuta ja jätä lävikköön tunniksi. Kaada syvään paksupohjaiseen kattilaan, lisää vesi. Keitä kannen alla kovalla lämmöllä 5 minuuttia, hauduta vielä 10 minuuttia jotta vesi imeytyy. Älä raota kantta. Nosta kattila liedeltä ja anna vetäytyä 15 minuuttia.
Yhdistä viinietikka, sokeri ja suola. Kumoa riisi laakeaan astiaan ja pirskottele viiniettikkaliemi. Nostele - älä sekoita riisiä, käännellen. Käsittele sitä kädenlämpöisenä.
siivutettua kylmäsavu tai graavilohifileetä
munakuppi ja talouskelmua
annos sumeshia
Käsivesi:
4 rkl riisiviinietikkaa
2,5 dl vettä
Vuoraa munakuppi talouskelmun palasella niin että reunat riippuvat reilusti kupin ulkopuolella. Vuoraa sitten kuppi lohisiivulla ja painele ehyeksi. Jätä liepeet kanneksi.
Täytä kuppi tiiviisti noin ruokalusikallisella riisiä. Nosta lohen liepeet päälle ja tiivistä käsivedessä kostutetuin sormin. Nosta sushi kelmun avulla kupista ja siirrä tarjoiluvadille.
Varaa kahdesta kolmeen sushia henkilöä kohden. Seuraan sopivat sitruuna, limettilohkot ja lohen mäti. Älä pane susheja jääkaappiin kovettumaan. Etikka toimii säilöntäaineena.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa