Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 14:07
Maitosampea ja punajuurta
400 g punajuurta
100 g palsternakkaa
100 g purjoa
50 g voita
600 g sampea (pangasiusta, kuhaa, ahventa)
4 dl täysmaitoa
timjamia, tilliä
suolaa
valkopippuria myllystä
Lohko punajuuret veneiksi uunipellille. Valele voilla ja paahda 150 asteessa 50 min. välillä sekoittaen. Lohko palsternakat ja paista pannussa miedolla lämmöllä noin 10 min. pehmeähköiksi. Pätki halkaistut purjot kaksisenttisiksi ja kuullota kevyesti. Kaada maito pinnoitettuun pannuun. Mausta se timjamin ja tillin oksilla. Lämmitä lähes kiehuvaksi.
Mausta annoksiksi leikatut kalafileet suolalla ja pippurilla. Asettele ne kuumaan maitoon, ota pannu liedeltä ja peitä kannella. Anna hautua fileiden paksuudesta riippuen 6-10 minuuttia. Tarkista kypsyys paksuimmasta fileestä taivuttamalla sitä keskeltä. Jos kalan liha näyttää keskeltä läpikuultavalta, anna palan hautua vielä.
Sekoita paahdetut punajuurilohkot, palsternakka ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla. Nostele kasvikset lautasen keskelle keoksi. Nosta kalapalat varovasti päälle. Kastikkeeksi riittää sitruunanlohkosta puristettu mehu.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa