Nopea risotto pakasteäyriäisistä

2 rkl öljyä,voita

1/2-1 purjo

2 valkosipulin kynttä

2 tl currya

2 dl keitettyä riisiä

1 pkt pakasteäyriäisiä

1 prk simpukoita

1-2 dl ruokakermaa

1-2 rkl sitruunamehua tai valkoviiniä

1 tl sitruunan raastettua kuorta

parmesaania

Kuullota purjo ja valkosipuli pannulla, lisää joukkoon curry ja pyörittele seosta vielä hetki.

Lisää pannulle keitetty riisi, valutetut äyriäiset ja simpukat. Kuumenna sekoittaen kunnes ainekset lämpenevät.

Lisää joukkoon kerma kostuttamaan seosta ja mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla makuusi sopivaksi.

Tarjoa parmesaanilla höystettynä patongin kera.