Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 11:44
Pähkinälohi
600 g lohifile
3 dl pähkinöitä (cashew/pekaani)
2 dl vehnäjauhoja
suolaa
valkopippuria
2 rikki vatkattua valkuaista
Leikkaa filee annospaloiksi, joita on helppo käsitellä kokonaisina. Nypi kalasta loput ruodot pois.
Jaa jauhot kahdelle syvälle lautaselle. Murskaa puolet pähkinöistä pieniksi muruiksi. Sekoita ne toiselle jauholautaselle ja lisää vajaa teelusikallinen suolaa. Murskaa loput pähkinöistä reilumman kokoisiksi ja pane syvälle lautaselle erikseen.
Kasta kalapalojen lihapinta valkuaiseen ja sitten pähkinä- jauhoseokseen. Kasta sitten nahkapuoli pelkkään vehnäjauhoon. Nosta voipaperille kuivumaan. Tee sama uudelleen ja pane palat vetäytymään hetkeksi.
Sulata 3 rkl voita ja loraus neutraalin makuista öljyä yhteen pannulla ja anna kuumentua niin, että saat paistettua kalapaloille ruskeat pinnat. Paista ensin pähkinäpuolta ja laske mielessäsi sataan. Käännä ja tee samoin.
Älä ylikypsennä, sillä kala jatkaa kypsymistä pannulta ottamisen jälkeenkin. Paahda isomuruiset pähkinät kevyesti ja ripottele kalapalojen päälle. Tarjoile lämmitetyltä tarjoiluvadilta.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa