Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
21.10.2010 11:47
Punainen kalacurry
(4 annosta)
2,5 dl basmatiriisiä
suolaa
150 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
1 ruukku basilikaa
250 g ananasrenkaita (säilyke)
1 dl ananasmehua
500 g ahvenfileitä
2 rkl sitruunamehua
mustapippuria
1 rkl öljyä
1 rkl punaista currytahnaa
4 dl kookosmaitoa
1,5 dl ruokajogurttia
1 tl maissitärkkelystä
1 tl sitruunankuoriraastetta
1-2 rkl (vaaleaa) soijakastiketta
Huuhdo riisi kylmällä vedellä. lKiehauta kattilassa 4,5 dl vettä, mausta suolalla ja lisää riisi. Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
Irrota basilikanlehdet varsista. Valuta ananas ja pilko kuutioiksi.
Painele kalafileet kuiviksi ja paloittele suupaloiksi. Valuta sitruunamehua kalapalojen päälle ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna öljy vokissa ja lisää currytahna. Paista nopeasti ja lisää kookosmaito. Anna kiehua hiljaa pari minuuttia.
Sekoita maissijauhot jogurttiin ja kaada kookosmaitoon, lisää ananas, ananasmehu ja sitruunankuori. Kiehauta ja mausta soijakastikkeella.
Lisää vokkiin kalat ja tomaatit, kiehauta uudelleen ja anna hautua 2-3 minuuttia.
Lisää lopuksi basilika ja tarjoile heti riisin kera.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa