Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
23.09.2010 13:21
Kesäkurpitsapihvit kreikkalaisittain
500 g kesäkurpitsaa
1,5 dl oliiviöljyä
1 iso sipuli hienonnettuna
1 pieni purjo hienonnettuna
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
3 viipaletta vaaleaa leipää
2 kananmunaa
200 g fetajuustoa
50 g parmesaanijuustoa
4 rkl tuoretta tilliä silputtuna
0,75 dl vehnäjauhoja
suolaa, mustapippuria
Kiehauta kattilallinen vettä ja mausta suolalla. Leikkaa kesäkurpitsat 4 cm paksuisiksi viipaleiksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes kurpitsanpalat ovat hyvin pehmeitä.
Siivilöi palaset ja anna jäähtyä.
Kuullota pannussa öljyssä sipuli ja purjo. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä pieni hetki. Laita seos kulhoon.
Puristele kurpitsapaloja käsissä, jotta suuri osa vedestä valuu pois. Kuutioi kurpitsanpalat ja yhdistä sipuliseoksen kanssa.
Paahda leivät ja hienonna veitsellä murusiksi. Lisää murut kesäkurpitsaseokseen munien, fetajuuston ja raastetun parmesaanin kanssa.
Lisää tilli ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita seos huolella. Jos seos tuntuu liian kostealta, lisää vähän jauhoja.
Tee seoksesta pihvejä ottamalla ruokalusikallisen verran taikinaa käteen, pyörittele ja paina kevyesti.
Ripottele pihvien päälle hieman jauhoja ja paista pinnoitetussa pannussa runsaassa oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi. Käännä kerran paistamisen aikana.
Valuta pihvit talouspaperin päällä ja tarjoa tzatzikin ja raikkaan salaatin kera.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa