Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 13:52
Ranskalainen voikukkahöystö
3 keltasipulia
3 punaista paprikaa
4 tomaattia
1 kesäkurpitsa
2 valkosipulin kynttä
10 kokonaista korianteria
1-2 rkl rieslingiä
0,5 tl timjamia
0,5 dl oliiviöljyä
10 voikukanlehteä
vettä keittämiseen
suolaa
Hakkaa sipulit silpuksi ja kuullota öljyssä. Kuutioi paprikat ja tomaatit. Pilko kesäkurpitsa paloiksi. Pane kasvikset pataan ja mausta. Keitä kannen alla kymmenen minuuttia. Poista voikukanlehdistä keskiruodit ja suikaloi. Keitä niitä väljässä vedessä viisi minuuttia ja valuta ja lisää voikukat kasvishöystöön.
Keitä höystöä vielä 15 minuuttia ilman kantta, mausta suolalla, viinillä ja sitruunamehulla. Kasvishöystöä voi tarjota myös kylmänä lisukkeena.
Voikukkaa voi käyttää keittiössä monipuolisesti vain aivan alkukesästä. Nuoria valikoituja lehtiä voi panna tavallisen salaatin piristeeksi rucolan tapaan. Ne sopivat myös keittoihin ja muhennoksiin.
Keskikesän voikukat eivät enää ole hyviä. Silloinkin salaattiin voi käyttää kuitenkin kukinnot ja nuput.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa