Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 14:07
Samppanja-tryffelirisotto
50g voita
iso salottisipuli
valkosipulinkynsi
300 g (arborio)riisiä
kana/kasvislientä
valkopippuria
tryffeliöljyä
suolaa
2 lasia samppanjaa/kuohuviiniä
Yhdistä tilkka öljyä ja voi pannulla, kuullota siinä tasaiseksi silputtu salottisipuli ja ohueksi hakattua valkosipulia maun mukaan. Lisää riisi ja kuullota kirkkaaksi. Lisää laimeahkoa kana- tai kasvislientä niin että riisi peittyy. Anna kiehua miedolla lämmöllä.
Pidä seos valuvana lisäämällä varovasti lientä tarpeen mukaan kunnes riisi on kypsynyt. Lisää silloin samppanja ja anna risoton poreilla hieman juoksevaksi. Kiillota nokareella kylmää voita. Lisää varovasti tryffeliöljyä ja oreganoa.
Jos haluat levittää risoton makua, käytä siihen loraus kermaa.
Tryffelin voi korvata aidolla parmesaaniraasteella. Tarjoa sellaisenaan ruokalajina kylmän veden kera.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa