Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
24.09.2009 10:06
Kurpitsa-katkarapu-kookoskeitto
<p> 4-6 annosta </p> <p> <b>500 g kurpitsaa kuutioituna (kesäkurpitsakin käy)</b> </p> <p> <b>4 rkl limetti- tai sitruunamehua</b> </p> <p> <b>1 kg raakoja jättikatkarapuja</b> </p> <p> <b>2 sipulia silputtuna</b> </p> <p> <b>1 pieni tuore punainen chili hienonnettuna</b> </p> <p> <b>1 sitruunaruhon valkea osa hienonnettuna</b> </p> <p> <b>1 tl sokeria</b> </p> <p> <b>3 ¾ dl kookosmaitoa</b> </p> <p> <b>1 ¼ dl kookoskermaa</b> </p> <p> <b>1 rkl kalakastiketta</b> </p> <p> <b>2 rkl basilikan lehtiä</b> </p> <p> Sekoita kulhossa kurpitsakuutiot ja puolet limettimehusta. Kuori katkaravut ja vedä niiden selästä tumma suoli pois päästä lähtien. </p> <p> Pane tehosekoittimeen sipuli, chili, sitruunaruoho, sokeri ja 3 rkl kookosmaitoa. Sekoita seos tahnaksi. Pane tahna suureen kattilaan, lisää loput kookosmaidosta, 2 ½ dl vettä ja sekoita tasaiseksi. Lisää kurpitsakuutiot ja kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna seoksen kiehua hiljaa kannen alla 10 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää. </p> <p> Lisää raa’at katkaravut ja kookoskerma ja anna seoksen kiehua hiljalleen 3 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ja kypsiä. Sekoita joukkoon kalakastike, loput limettimehusta ja basilikan lehdet. </p> <p> Kaada keitto kulhoihin ja koristele basilikan lehdillä. </p>
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa