Peruna-juustokeitto

8 dl vettä

3-4 sipulia

6-7 jauhoista perunaa

noin 0,5 tl suolaa

15-20 viherpippuria

100 g maustamatonta tai ruohosipulin makuista tuorejuustoa tai sinihomejuustoa

1-2 tl provencelaista yrttiseosta

2-3 rkl silputtua persiljaa

Mittaa vesi kattilaan. Lohko joukkoon kuoritut sipulit ja perunat.

Lisää suola ja viherpippurit.

Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneella.

Lisää keiton joukkoon tuorejuusto tai sinihomejuusto pieninä kuutioina tai muruina. Anna keiton kiehua kunnes juusto on sulanut.

Lisää keiton joukkoon ennen tarjoilua yrttiseosta ja silputtua persiljaa.