Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
01.09.2011 00:00
Ranskalainen sipulikeitto
(4 annosta)
800 g sipuleita puolikkaina viipaleina
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3 rkl voita
1 rkl rypsiöljyä
suolaa, sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
1,5 l kuumaa kasvis- tai lihalientä
(reilu 1 dl kuivaa valkoviiniä)
2 oksaa tuoretta timjamia
suolaa, mustapippuria
4 kpl paahdettua paahtoleipää tai 1 cm:n paksuista maalaisleipäviipaletta
no. 3 dl voimakasta juustoraastetta
timjamia koristeluun
Kuullota sipulit ison kattilan pohjalla voissa ja öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja sokerilla ja jatka kypsentämistä silloin tällöin sekoitellen noin 30 minuuttia.
Sipulit tulevat kauniin ruskeiksi. Ripottele vehnäjauhot joukkoon ja jatka kypsentämistä vielä muutama minuutti. Kaada kattilaan valkoviini ja kasvisliemi. Mausta mustapippurilla ja timjaminoksilla. Anna hautua reilu tunti. Tarkista maku.
Kuumenna uuni grillivastuksella 225 asteeseen. Jaa keitto uuninkestäviin kulhoihin, aseta leivät keiton pinnalle ja ripottele päälle juustoraaste. l Gratinoi keitot uunin ylätasolla, niin että juustoraaste on kauniin ruskea.
Koristele timjamin oksilla ja tarjoa heti.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa