Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 14:09
Seitsemän sipulin soppa
2 keltasipulia
2 punasipulia
2 valkoista makeaa sipulia
3 banaanisalottia tai 4 tavallista salottia
2 purjoa
3-4 kevätsipulia
2 ruukkua ruohosipulia
3 rkl oliiviöljyä
2 dl puolimakeaa valkoviiniä
1 pussi sahramia
2 rkl kuivattua timjamia
tuoretta timjamia
2 l vahvaa kasvis- tai kanalientä
mustapippuria
(suolaa)
Kuori ja leikkaa kelta-, puna-, makea- ja salottisipulit reiluiksi siivuiksi. Halkaise purjot ja pese huolellisesti, leikkaa ne myös paksuiksi siivuiksi. Silppua ruohosipuli ja kevätsipuli.
Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljy ja lisää kelta-, puna-, makea- ja salottisiivut ja kuullota niitä kunnes ne alkavat hiukan muuttaa väriään. Älä anna ruskistua.
Lisää purjo, kevätsipulit ja ruohosipuli ja kuullota niitäkin muutama minuuttia. Lisää valkoviini ja sahrami. Kypsennä hetki ja lisää kasvis- tai kanaliemi, timjami ja mustapippuri.
Kypsennä keittoa puolisen tuntia.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjolle tuotaessa lisää sekaan runsaasti tuoretta timjamia.
Ranskalaisen sipulikeiton tapaan tarjoa keitto grillatun juustoleivän kanssa.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa