Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
05.08.2010 14:20
Sienikastanjakeitto
30 g kuivattuja tatteja tai
700 g tuoreita metsäsieniä
oliiviöljyä
1 iso sipuli hienonnettuna
suolaa, pippuria
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
500 g ruskeita, valkoisia tai portobello-herkkusieniä
100 g tyhjiöpakattuja kastanjoita tai kastanjasosetta
6 dl kana- tai kasvislientä
2 dl kermaa
1/2 sitruunan mehu
ruohosipulinsilppua koristeeksi
tryffeliöljyä lisukkeeksi (voi jättää pois)
Liota kuivattuja tatteja puolessa litrassa kiehuvan kuumaa vettä 15 minuuttia.
Puhdista herkkusienet ja hienonna. Pieni kastanjat.
Kuullota oliiviöljyssä sipulia, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli ja jatka vielä hetki kuullottamista.
Lisää joukkoon tuoreet herkkusienet ja esikypsennetyt kastanjat/kastanjasose. Kypsennä niitä pieni hetki pannulla.
Kaada joukkoon liemi sekä liotetut tatit liemineen. Keitä 20 minuuttia.
Lisää kerma ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Laita se takaisin liedelle ja lämmitä.
Koristele ruohosipulilla. Halutessasi voit pirskotella päälle tryffeliöljyä.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa