Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.07.2009 15:26
Torvisienikeitto ja jänispelmenit
1,5 dl kuivattuja mustatorvisieniä
pieni sipuli
voita
1 dl kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
1 l liha/kanalientä
valkopippuria
suolaa
2 rkl smetanaa
Kuullota kasarissa pilkottu sipuli voissa pehmeäksi, lisää liotetut sienet ja vehnäjauhot hauduttaen yhteen. Lisää litra kanalientä ja keitä kypsäksi. Lisää smetana, tarkista maku. Koristele persiljalla. Tarjoa alkukeittona.
Jänispelmenit
taikina:
0,5 dl vettä
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
täyte:
150 g jänistä
sipulia
mausteita
Sekoita ainekset keskenään kiinteäksi taikinaksi ja pane muovikelmuun vetäytymään siksi aikaa kun teet täytteen. Hakkaa tai jauha jänistä 150 grammaa. Hauduta hakattua sipulia, lisää hake/jauheliha, mausta ja paista kypsäksi. Jäähdytä.
Kaulitse taikina läpikuultavan ohueksi levyksi ja ota muotilla puolikuita, nostele niille pikkulusikalla lihatäyte.
Kostuta pelmenin reunat ja purista tiiviisti reunat kiinni. Pane siksi aikaa kylmään, kunnes saat keitinveden kiehumaan.
Pane pelmenit harvakselleen kiehumaan ja kerää pintaan nousseet lisättäväksi torvisienikeittoon.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa