Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 12:04
Bataattilammas
lampaanviulu
2 bataattia
Marinadi:
2 pulloa pilsneriä
2 sipulia
5 valkosipulin kynttä
provenciale- yrttiseosta
rosmariinia
suolaa
Hakkaa sipulit ja valkosipulin kynnet silpuksi, sekoita mausteet ja pilsneri marinadiksi ja upota viulu kahdeksi vuorokaudeksi marinadiin. Kääntele lihaa välillä.
Kuori ja pilko bataatti lanteiksi. Voitele uunipakki ja lado viipaleet alustaksi viululle. Nosta viulu marinadista ja kuivaa. Sipaise öljyä pintaan ja pane bataatin päällä 180 -asteiseen uuniin saamaan pintaa. Kun viulu on ruskistunut, kaada liemi.
Valeluliemi:
5 dl lihalientä
2 sipulia
2 rkl voita
timjamia
rosmariinia
4 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
Pilko sipulit ja sekoita ainekset ja kiehauta. Valele liemellä ruskistunutta viulua niin että bataatit vähän kostuvat. Kata paistos alumiinifoliolla, laske uunin lämpötila 150 asteeseen. Kypsytä uunissa lempeästi välillä valellen 45 - 50 minuuttia paistettavaa kiloa kohden. Bataatit kypsyvät loppuvaiheessa nopeasti.
Kastike:
4 dl valelulientä
3 rkl maizzenaa
1 rkl soijakastiketta
1 dl kermaa
mustapippuria
minttua
suolaa
konjakkia
Siivilöi tarkkaan valeluliemi uunipakista, tarvittaessa huuhdo astiasta niin että saat 4 dl nestettä. Kuumenna, sekoita soija ja veden avulla maizzena ja mausteet. Keitä kokoon ainakin 5 minuuttia. Lisää kerma ja loraus konjakkia. Sekoita ja tarkista maku.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa