Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.07.2009 16:46
Härkää ja wokkivihanneksia
1 kg vokkivihanneksia
öljyä kiillottamiseen
höyrytyskattila
3 välikyljystä
1 rkl voita
suolaa
Höyrytä vokkivihannekset ilman kantta tai kuumenna mikrossa niin, ettei höyry tiivisty vihanneksiin. Nosta vihannekset pienissä erissä uunivuokaan ja sumuta tai lirauta niille öljyä, etteivät ne liisteröidy toisiinsa kiinni.
Paista välikyljyksiä kuumalla pannulla voissa pari minuuttia molemmin puolin. Ripaus suolaa riittää mausteeksi. Pihvi kääritään vetäytymään folioon kymmeneksi minuutiksi ennen suikalointia.
Nostele lihat vihannesten sekaan. Peitä uunivuoka foliolla ja hauduta 70-asteisessa uunissa kattauksen ajan. Näin liha ei kiehu lihasnesteissä niin kuin valmiiksi suikaloidulle lihalle usein pannulla käy. Voit käyttää kyljysten tilalla myös pannulla paistettua täyslihamakkaraa.
Kastike:
1,5 dl balsamicoa
1,2 dl taloussokeria
suolaa
1 dl kermaa
Kaada balsamico mukaan kasariin, sekoita sokeri siihen ja keitä tiiviimmäksi reippaasti sekoittaen. Ripota joukkoon hyppysellinen suolaa, joka taittaa hieman kärkeä makeudelta.
Siirappi on valmista, kun se jähmettyy alustalla. Kokeile tiputtamalla teräksiselle tiskipöydälle.
Kaada puolet pieneen lasipurkkiin erilleen. Lorauta kasariin vajaa desilitra laktoositonta ruokakermaa ja sekoita hyvin. Keitä miedolla lämmöllä ja lisää suolaa ripauksina niin, että kinuskimainen makeus jää balsamietikan varjoon. Kaada seos toiseen purkkiin.
Tarjoa kastikkeet aterialla erikseen, jolloin kukin voi käyttää niitä oman maun mukaan.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa