Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.07.2009 13:20
Jahtimiehen rusakkokääryleet
rusakon takareisipalat
voita/silavaa
kantarelleja
rosmariinia
suolaa
katajanmarjoja
Leikkaa takareisipalat luuttomiksi. Nuiji kääryleelle sopivaan muotoon ja paksuuteen muovien välissä. Mausta, levitä paistetut kantarellisiivut sekä voi tai silava lihoille. Kääri rullalle ja sido puuvillalangalla tai sulje puutikuilla. Paista pinta ruskeaksi pannulla.
Vesihaude:
Pane korkeareunaiseen vuokaan tai pakkiin vettä, laakerinlehti, rosmariinia, maustepippureita ja lihaliemikuutio ja lopuksi kääryleet niin, että ne juuri peittyvät. Anna hautua 180 asteessa puolitoista tuntia.
Kuivaa ja leikkaa kääryleet annospaloiksi. Tarjoile peruna- tai punajuuriröstin kera. Suurusta haudutusliemestä kastike ja mausta konjakkikermalla.
Konjakkikerma:
2 dl kuohukermaa
mustaviinimarjahyytelöä
3 rkl konjakkia
Keitä haudutusliemi puoleen, suurusta voi-vehnäjauhoseoksella ja lisää konjakkikerma.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa