Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
11.06.2009 15:21
Kahvissa marinoitu lammaspaisti
2 -3 kilon lammaspaisti
Marinointiliemi:
noin 5 dl vahvaa kahvijuomaa
Maustamiseen:
3 tl suolaa
1 rkl minttua
5-6 valkosipulin kynttä
Valeluun:
vahvaa, sokerilla ja kermalla maustettua kahvijuomaa
Kastike:
4 dl paistolientä
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sinappia
mustapippuria
dl kuohukermaa
Suodata puoli litraa vahvaa kahvijuomaa ja anna sen jäähtyä. Pane lammaspaisti ja kahvijuoma esimerkiksi suureen paistopussiin ja anna marinoitua seuraavaan päivään. Käännä pussia välillä. Hiero lihan pintaan kauttaaltaan suolaa ja minttua. Leikkaa kuoritut valkosipulin kynnet pitkittäin suikaleiksi, tee paistiin viiltoja veitsenkärjellä ja työnnä valkosipulinsuikaleet niihin. Aseta lammaspaisti ritilälle uunipannun päälle. Työnnä lihalämpömittari paksuimpaan kohtaan siten, ettei mittari kosketa luuta. Paista 175-asteisessa uunissa, kunnes paistin sisälämpötila kohoaa 80 asteeseen. Valele paistia useita kertoja kerma-sokerikahvilla. Lisää pannulle tarvittaessa tilkka vettä. Nosta valmis paisti tarjoiluvadille ja valmista pannulle kertyneestä liemestä kastike: Vatkaa vehnäjauhoihin hieman jäähtynyt liemi. Kuumenna ja keitä muutamia minuutteja. Mausta ja lisää kerma.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa