Kanttarelli-Pekonimuhennos

(4-5 annosta)

1 pk (120 g) fileepekonia

1 rkl juoksevaa tai sulatettua rasvaa

1 nippu kesäsipulia

1 l tuoreita kanttarelleja, tatteja tai haperoita (tai 200 g pakastesieniä)

ripaus suolaa

0,5 tl mustapippuria

2 rkl vehnäjauhoja

2 dl maitoa

1 prk ruokakermaa

1 dl hienonnettua persiljaa

Leikkaa fileepekoni pieniksi kuutioiksi. Ruskista kuutiot pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle rasvaa ja sipulit. Kuullota.

Lisää esikäsitellyt sienet. Kun ylimääräinen neste on haihtunut pannulta, mausta suolalla ja pippurilla. Ripota sienten päälle vehnäjauhot, sekoita.

Lisää maito ja kerma koko ajan sekoittaen. Anna kiehua hiljalleen 5-10 minuuttia välillä sekoittaen.

Ripota kastikkeeseen persilja. Tarjoa keitettyjen uusien perunoiden kanssa.

VINKKI: Jos haluat tehdä kastiketta, käytä vehnäjauhoja vain 1 rkl.