Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.01.2010 19:13
Maukas talvipata naudasta
400 g naudan etuselkää, lapaa tai ulkopaistia 2 cm:n kuutioina
hienoksi leikattu sipuli
murskattu valkosipulin kynsi
porkkana
pala palsternakkaa
pala selleriä
1 rkl tomaattipyrettä
10 murskattua mustapippuria
4 laakerinlehteä
4 timjamin oksaa
pullo punaista puolikuivaa marjaviiniä
1 dl vettä
suolaa
rypsiöljyä ruskistamiseen
400 g voitaikinaa
Ruskista lihat rypsiöljyssä. Laita lihaa kerrallaan vain 1/3 pannun pinta-alasta.
Ruskista kuutioidut juurekset: ensin valkosipuli, sipuli ja sitten loput. Lisää tomaattipyree ja käristä hetki juuresten kanssa.
Lorauta pannuun vettä, jotta saat talteen kaikki maut paistinpannusta. Lisää seos lihojen joukkoon.
Lisää punaviiniä niin, että neste jää kynnenmitan lihan pinnan alapuolelle.
Anna padan muhia uunissa 100-120 asteessa useita tunteja, kunnes lihat ovat mureita.
Annostele kuppeihin ja anna jäähtyä hyvin.
Voitele kuppien reunat kananmunalla. Laita kaulittu voitaikinalevy päälle ja painele reunat huolella kiinni.
Voitele voitaikinakansi munalla ja anna seistä viileässä vähintään parikymmentä minuuttia ennen uuniin laittamista.
Voit tehdä kaiken valmiiksi jo edellisenä päivänä. Muista nostaa koko komeus huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista.
Paista kuumassa 225-asteisessa uunissa, kunnes taikinakannet ovat kauniin ruskeat.
Älä kuitenkaan vielä ota pois uunista vaan pudota lämpöä 180 asteeseen ja paista vielä kymmenen minuuttia.
Tarjoa salaatin tai paistettujen perunoiden kera.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa