Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 11:53
Mausteinen lammaspata
1 kg lampaan sisäpaistia
1 kg pikkusipulia
1 iso sipuli pilkottuna
6 valkosipulin kynttä
3 laakerinlehteä
4 dl kreikkalaista punaviiniä
1 dl tomaattimehua
2 rkl punaviinietikkaa
1 dl silputtua persiljaa
50 g voita
vettä
kreikkalaista oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
muutama kanelitangon palanen
kuminaa
Kuutioi liha peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja ruskista ne padan pohjalla oliiviöljyssä. Ripottele pannulle suola, pippuri ja sipulisilppu ja paista vielä hetki.
Kaada joukkoon viini, tomaattimehu, etikka sekä lisää sekaan kumina, kaneli ja valkosipuli. Lisää 2 dl vettä. Anna lihojen kypsyä kastikkeessa 3 tuntia.
Kuori sillä aikaa sipulikilo ja viillä sipulit päältä ristiin. Kiehauta oliiviöljyä ja 1 dl vettä, lisää sipulit ja ripaus suolaa. Anna kiehua kunnes sipulit ovat melkein pehmeitä ja sekoita ne lihojen joukkoon. Pata saa muhia vielä kannen alla tunnin.
Ripottele pinnalle persiljasilppua. Lisukkeena voi tarjota riisiä tai uuniperunoita.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa