Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 15:14
Moussaka
600 g perunaa
1,2 kg kesäkurpitsaa
1,2 kg munakoisoa
2 lasillista öljyä
600 g possujauhelihaa
1 pieni hakattu sipuli
suolaa ja pippuria
persiljasilppua
1 dl kuivaa punaviiniä
2 tk tomaattipyrettä
2 tl korppujauhoja
Valkokastike:
55 g voita
6 tl jauhoja
1 l kiehuvaa maitoa
1 kanaliemikuutio
Siivuta perunat pituussuunnassa ja huuhdo. Poista kanta ja siivuta munakoisot ja kurpitsat. Kuumenna öljy ja kuullota liki kypsäksi perunat ja kesäkurpitsa, jonka panet valumaan lävikköön.
Paista munakoisosiivut kullanruskeiksi ja pane lävikön toiselle reunalle valumaan pariksi tunniksi. Purista vaikka kattilan avulla loput öljyt paistoksista.
Ruskista possujauheliha sipulisilpun kera kypsäksi.
Sekoita persilja ja viini sekä lopuksi pyre sekä neljänneslasillinen vettä. Keitä neste pois.
Valmista valkokastike voissa kypsennetyistä jauhoista ja maitokanaliemestä. Jauhota uunivuoka ja pane perunasiivut pohjalle.
Lado päälle kurpitsa- ja munakoisosiivut kerroksittain. Levitä väliin valkokastiketta ja jauhelihapaistosta josta tulee myös ylin kerros.
Ripottele vielä pintaan korppujauhoja ja kypsennä 170 asteessa 45 minuuttia tai kunnes valkokastike on ruskistunut. Moussakas on herkullista kuumana, mutta sen voi valmistella uunivalmiiksi jo edellisenä päivänä.
Ruuan voi myös pakastaa kypsytettynä, jolloin se täytyy sulattaa hyvin ennen kuumentamista.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa