Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
17.06.2009 15:19
Mummin kaalilaatikko
Riisipuuro:
1 dl puuroriisiä
1 dl vettä
5 dl maitoa
suolaa
reilu kaalinpää (1,5 kg-2 kg)
öljyä kaalin kuullottamiseen ja lihan ruskistamiseen
3 valkosipulin kynttä
500 g jauhelihaa, voi olla lammastakin
kuivattua meiramia
kuivattua oreganoa
kuivattua timjamia
suolaa
mustapippuria
maustepippuria
2 dl ruokakermaa
1 muna
2-3 dl maitoa
Valmista ensin riisipuuro, joka kypsennetään vain puolikypsäksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää riisi. Kun vesi on imeytynyt riisiin, lisää maito ja sekoita. Kypsennä miedolla lämmöllä. Mausta puolikypsä puuro suolalla.
Silppua kaalia mieluisan kokoisiksi paloiksi ja kuullota sitä isossa kattilassa öljyssä kunnes kaali on pehmennyt ja ehkä saanut myös hiukan väriä. Ruskista jauheliha, mutta älä murusta sitä ihan pieneksi, vaan jätä isohkoiksi palasiksi. Mausta suolalla ja pippureilla.
Lisää jauhelihan sekaan myös puserretut valkosipulin kynnet.
Sekoita jauhelihaseos, riisipuuro ja kuullotettu kaali. Anna seoksen hiukan jäähtyä ja lisää muna ja ruokakerma. Sekoita ja mausta kuivatuilla yrteillä. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja lisää mukaan maitoa pintaan asti, mutta ei aivan peittoon.
Paista kaalilaatikkoa 150 asteessa vähintään kaksi tuntia, mutta voi olla pidemmänkin ajan. Loppuvaiheessa pinnan voi peittää foliolla.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa