Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.06.2009 11:59
Välimeren hirvipata
1 kg suikaloitua hirvipaistia
200 g sipulia
200 g porkkanasuikaleita
50 g varsisellerisuikaleita
150 g kreikkalaista tummaa oliivia
2 pinetä chilipaprikaa
3 laakerinlehteä
hyppysellinen timjamia
merisuolaa
60 g vehnäjauhoja
800 g tomaattimurskaa
2 dl hyvää viiniä
voita ruskistamiseen
Ruskista reiluiksi suikaleiksi leikattu hirvipaisti ja jätä vetäytymään. Paahda suikaloituja vihanneksia hieman ja anna niidenkin vetäytyä sen aikaa kun kaadat tomaattimurskan ja punaviinin pannulle kiehahtamaan.
Pane lihat ja kasvikset pataan, jauhota ja lisää viini- tomaattiseos. Mausta ja hauduta liedellä kunnes lihat ovat pehmeitä.
Miedolla tulella pitkään hauduttaen hirvipata saa hieman jauhottuneen rakenteen. Tuoreet kasvikset ja murea liha kypsyvät myös kohtalaisen nopeasti jolloin hyvinkin jo vajaassa tunnissa pääsee nauttimaan padasta jossa raaka- aineiden kaunis rakenne on yhä koossa.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa