Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
14.07.2009 15:24
Juustoa öljymarinadissa
noin 300 g fetajuustoa, vuohenjuustoa tai mozzarellapalloja
noin 5 dl oliiviöljyä
pari valkosipulin kynttä
mustia tai vihreitä kivettömiä oliiveja
pari laakerinlehteä
muutama rosmariinioksa
muutama timjamin oksa
puolikas punaista chiliä
puolikkaan sitruunan raastettu kuori
muutama kokonainen mustapippuri
sormisuolaa varovasti
Valuta feta ja mozzarella, jos käytät niitä, samoin valuta oliivit. Huuhtele huolella yrttioksat ja ravista kuiviksi. Lisää puhtaaseen purkkiin kerroksittain juustolohkoja, valkosipulin kynnet, yrttioksia, laakerinlehdet, sitruunan raastettua kuorta (pese sitruuna hyvin, jos et käytä luomusitruunaa), pieneksi silputtua chiliä, pippurit ja suolaa.
Suolaa ei kannata käyttää runsaalla kädellä, jos marinoit fetaa tai vuohenjuustoa, sillä niissä on itsessään suolaa melko paljon. Mozzarella puolestaan vaatii suolalisäyksen.
Kun purkki on riittävän täysi, lisää oliiviöljy hiljalleen niin, että se täyttää joka kohdan. Kannattaa käyttää apuna vaikka teelusikkaa, jonka avulla öljyn saa peittämään kaiken. Täytä purkki niin, että öljy peittää kaikki ainekset.
Laita purkki kylmään. Juusto säilyy viikon verran. Se on taivaallista salaateissa, alkupalapöydässä antipastona, grillattuna leivän päällä tai sellaisenaan pikkuherkkuna.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa