Amarettokakku

1 pkt kaurakeksejä

75 g voita taimargariinia

0,5 tl kanelia

2 rkl sokeria

Murskaa keksit, kaada rasvasula ja kaneli-sokeriseos murujen päälle. Sekoita ja painele pyöreään irtopohjaiseen vuokaan.

Täyte:

3 keltuaista

0,5 dl sokeria

2 dl kermaa

hiukan kiehuvaa vettä

0,5 rkl liivatejauhoa

0,5 dl Amaretto-likööriä

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, lisää kermavaahto ja kiehuvaan veteen sekoitettu liivatejauho sekä likööri.

Kaada seos murupohjan päälle. Pane kakku kylmään ja tarjoa seuraavana päivänä.

Kakun voi myös pakastaa. Parhaimmillaan se on noin tunnin kuluttua pakastimesta ottamisen jälkeen.