Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
12.05.2010 13:22
Gluteeniton suklaa-hedelmäkakku
10 annosta
5 munanvalkuaista
2 dl hienoa sokeria
100 g kuivattuja aprikooseja
100 g kuivattuja viikunoita
60 g sukaattia
250 g kaltattuja manteleita
250 g tummaa suklaata
60 g tummaa suklaata sulatettuna
juoksevaa margariiniä vuoan voiteluun
3 1/2 dl vispikermaa
hopea kuulia koristeeksi
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Voitele syvä, pyöreä teflon-irtopohjavuoka juoksevalla margariinillä.
Pilko aprikoosit, viikunat ja tumma suklaa pieniksi paloiksi. Hienonna mantelit tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Sulata 60 g tummaa suklaata joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 1 min. pienellä teholla.
Vatkaa munanvalkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi ja lisää pienissä erissä sokeri vaahdon sekaan. Vatkaa kunnes sokeri on liuennut ja seos on paksua ja kiiltävää.
Kääntele varovasti metallilusikalla seokseen mantelijauhe, hedelmäpalat, sukaatti, suklaapalat sekä sulatettu suklaa. Älä hämmennä kovasti vaan varovasti seos tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan ja paista 1,5 tuntia tai kunnes keskelle työnnetty tikku on puhdas ulos vedettäessä. Jätä kakku vuokaan vielä 15 minuutiksi ennen kuin kaadat sen tarjoiluastiaan jäähtymään.
Kun kakku on jäähtynyt, vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja pursota kerma kakun pinnalle kauttaaltaan. Koristele kakku vielä halutessa hopeisila kuulilla.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa