Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
09.11.2010 16:05
Kahviliköörikakku
<p> 10 annosta </p> <p> <b>125 g parapähkinöitä</b> </p> <p> <b>100 g kaltattuja manteleita</b> </p> <p> <b>80 g hasselpähkinöitä</b> </p> <p> <b>2 rkl vehnäjauhoja</b> </p> <p> <b>2 dl sokeria</b> </p> <p> <b>7 kananmunan valkuaista</b> </p> <p> <b>voita vuoan voiteluun</b> </p> <p> <b>korppujauhoja </b> </p> <p> <b>1 dl kahvilikööriä</b> </p> <p> <b>suklaanappeja tai -kuulia</b> </p> <h3> <b>Kahvikreemi:</b> </h3> <p> <b>200 g voita</b> </p> <p> <b>150 g tummaa suklaata</b> </p> <p> Kuumenna uuni 175 asteeseen. Levitä uunipellille pähkinät ja kaltatut mantelit. Jos et löytänyt valmiiksi kaltattuja manteleita, voit kuoria ne itse: Anna manteleiden olla ½ minuuttia kiehuvassa vedessä, valuta ja hiero kuori pois keittiöpyyhkeen välissä. Paahda pähkinät ja mantelit kullanruskeiksi 5-10 minuttia. Irrota pähkinöistä kuoret hieromalla pähkinöitä keittiöpyyhkeen välissä. Rouhi kuoritut pähkinät ja mantelit monitoimikoneella. </p> <p> Siirrä pähkinärouhe, vehnäjauhot ja 1 ¼ dl sokeria isoon kulkoon ja sekoita hyvin. </p> <p> Vatkaa valkuaiset metalisessa kulhossa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen jäljelle jäänyt sokeri ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kiiltävää. </p> <p> Kääntele valkuaisvaahto pähkinärouheseokseen kolmannes osa kerrallaan. Lusikoi seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, jonka halkaisija on noin 20 cm. Paista pohjaa 40 minuuttia ja valmiin kakkupohjan pinta joustaa paineltaessa. Anna pohjan jäähtyä vuoassa. </p> <p> Sulata suklaa vesihauteessa esim. haudutuspuurokattila on hyvä astia sulatukseen. Tee kahvikreemi sekoittaen voi ensin valkoiseksi vaahdoksi ja lisäämällä jäähtynyt ja sulatettu suklaa vähitellen voin sekaan. Jos kreemi tuntuu liiaan notkealta, laita kreemi vähäksi aikaa jääkaappiin, jolloin sen koostumus muuttuu. </p> <p> Kumoa kakku työpöydälle ja leikkaa pohja kolmeksi levyksi. Tee päälimmäisestä levystä kakun pohja. Kostuta pohjat ensin kahviliköörillä ja lisää kahvikreemiä tasainen kerros ennen seuraavaa pohjalevyä. Nosta kolmas levy päällimäiseksi ja levitä loput kahvikreemistä kakun päälle ja laidoille. </p> <p> Koristele kakku lopuksi suklaanapeilla tai –kuulilla. Anna kakun vielä kovettua tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. </p>
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa