Kevyt marjakakku

3 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl tattarijauhoa

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl kanelia

0,5 tl neilikkaa

200 g marjoja, esim.herukoita, puolukoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi

Sekoita mausteet tattarijauhoihin ja lisää ne vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi.

Lisää lopuksi marjat ja sekoita varovasti.

Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun reiälliseen kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin puoli tuntia. Liika paistaminen kuivattaa kakkua.

Kumoa ja jäähdytä ennen tarjoilua.

Kakkua voi kostuttaa esim. sokeroidulla marjamehulla ja koristella sokerivesikuorrutteella.

Koska kakku on rasvaton, se on parhaimmillaan leivontapäivänä.