Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu 17.06.2009 14:53

A A A

Masariini-leivokset

(12-18 kappaletta)

Pohja:

2,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

100 g voita tai margariinia

0,5 dl sokeria

1 muna

Täyte:

75 g pehmeää voita

1 dl sokeria

150 g jauhettua mantelia

1 tl vaniljasokeria

(pari tippaa karvasmantelia tai

1 tl manteliaromia)

2 munaa

Valmista pohja. Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa ja lisää pehmeä voi ja muna. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen kovettua puolisen tuntia jääkaapissa.

Jaa taikina tasaisesti kaikkiin vuokiin. Masariinivuoaksi käy perinteinen muffinivuoka tai kertakäyttöiset alumiinivuoat. Aitoja masariinivuokiakin on myynnissä, ja se voi olla soikea tai pyöreä, aidoimmillaan kuitenkin soikea.

Masariinien lukumäärä vaihtelee siis vuokien koosta riippuen, mutta levitä taikina tasaisesti voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoatkin vielä hetkeksi kylmään odottamaan.

Valmista täyte. Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää voivaahtoon mantelijauhe, manteliaromi ja munat hyvin sekoittaen, mutta älä vatkaa liikaa. Jaa täytettä kuppeihin niin, että siitä täyttyy kaksi kolmasosaa. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

Jäähdytä hetki ennen kuin irrotat leivokset vuuistaan. Tarjoiluvaiheessa ripottele pinnalle tomusokeria.

Makeat leivonnaiset