Omenamuffinit

2 omenaa

1 rkl sokeria

2 tl kanelia

2 rkl margariinia

Taikina:

3 kananmunaa

1 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

0,5 dl juoksevaa margariinia

0,5 dl kermaa

Kuori ja kuutioi omenat. Paista omenia, sokeria ja kanelia margariinissa. Anna omenien jäähtyä.

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri siivilän lä-pi. Sekoita joukkoon lopuksi juokseva margariini, kerma ja omenat.

Nosta taikina vuokiin ja paista 12-15 minuuttia.