Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
11.06.2009 15:19
Perinteinen mansikkakakku
4 munaa
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
(50 g voita sulatettuna)
Kostutukseen:
1-2 dl vaaleaa mehua, esim. laimennettua ja sokeroitua sitruunamehua
sokeroitua mansikkasurvosta
Koristeluun:
2 tlk (4 dl) kuohukermaa vaahtona
1 l kypsiä mansikoita
(mansikanlehtiä)
(mantelirouhetta)
1. Voitele ja jauhota täytekakkuvuoka. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on valkoista ja jäykkää. Lisää molemmat jauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen, varovasti sihdin läpi ja mahdollisimman vähän sekoittaen.
3. Kaada taikina vuokaan, tasoita sen pinta ja kypsennä uunin alaosassa noin 30 minuuttia tai kunnes kakku alkaa irrota vuoan reunoilta ja on päältä kauniin ruskea. Voit myös kokeilla kakun kypsyyttä keskeltä tikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, vaan se tulee kakusta vedettäessä kuivana ulos, on kakku kypsä.
4. Jäähdytä kakkua hiukan ja kumoa se sitten leivinpaperille työlaudalle. Jäähdytä kakku kokonaan.
5. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeksi levyksi ja kostuta varovasti joka puolelta mehulla. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Levitä kostutetulle alimmaiselle kakkulevylle ensin hiukan hilloa tai mansikkasurvosta ja sen päälle ohut kerros kermavaahtoa. Nosta keskimmäinen levy päälle ja menettele samoin. Peitä kakku kansilevyllä.
7. Pursota tai levitä kakun päälle loput kermavaahdosta ja nosta mansikat lehtineen koristeiksi. Viimeistele koristelu mantelirouheella. Tarjoa kakku heti tai hetkisen jääkaapissa odotettuaan.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa