Katsot Savon Sanomien arkistojuttua. Tämä juttu on julkaistu
20.03.2011 00:01
Porkkanaminttukakku
3-4 porkkanaa
4 dl vehnäjauhoa
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl kuivattua minttua
1 tl vaniljasokeria
noin 70 g pekaanipähkinöitä
3 kananmunaa
1 dl öljyä
Kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g maitorahkaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl kirkasta minttulikööriä tai sitruunamehua
1,5 dl tomusokeria
Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, minttu ja vaniljasokeri keskenään. Hienonna pähkinät karkeaksi rouheeksi ja lisää kuivien aineiden joukkoon.
Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon öljy sekä porkkanaraaste. Lisää munaseokseen kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina irtopohjavuokaan.
Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia.
Sekoita tuorejuuston joukkoon rahka ja mausteet sekä tomusokeri. Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle. Koristele pähkinöillä.
Kakku säilyy mehevänä jääkaapissa useita päiviä.
Arkisto
2012 | 2011 | 2010 |
Päivän suosituimmat sisällöt
Luetuimmat 24 tuntia
Seuraa meitä myös Facebookissa